กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา VS ยำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้

 

 

 

 

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

ส่วนผสม
กะหล่ำปลี ½ หัว
น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำกะหล่ำปลีมาล้างน้ำให้สะอาดโดยเด็ดเป็นใบๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ถ้าชอบนิ่มให้ผัดนานสักหน่อย

 

 

 

 

 

 

 

 

ยำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 1 ห่อ
หมูสับ 1 ขีด
กุ้งลวก 4-5 ตัว
เห็ดฟาง หรือเห็ดนางฟ้า ½ ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม, ผักชี, ถั่วลิสงทอด, น้ำปลา, มะนาว, พริกขี้หนูสด, กระเทียมสับ

วิธีทำ
1. รวนหมูสับ ลวกกุ้ง เห็ด ให้สุกดี พักไว้
2. ลวกก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ นำมาใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ให้เส้นกอดกัน ใส่หมูสับ กุ้ง เห็ด หอมแดง
3. ผสมน้ำยำตามชอบ คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. โรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอด ต้นหอม ผักชี