โบราณว่าไว้ อาหารไทยคือยา เพราะเต็มไปด้วยพืชผักสมุนไทยมากมาย ที่ไม่ใช่แค่ชูรสชาติ แต่ช่วยเสริมสร้างและป้องกันโรคภัยต่างๆได้ แกงเหลืองของชาวใต้ หรือแกงส้มของชาวกรุง ส่วนผสมที่เผ็ดร้อน ที่เป็นสารต้านออกซิเดชั่นจากพริกที่ช่วยทั้งขับเหงื่อ ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการหวัด ลดการอุดตันของหลอดเลือด และคุณประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย ที่ว่าไว้ในหลายตำรายาไทย ยังไม่รวมถึงสมุนไพรอื่นๆที่รวมอยู่ในพริกแกงเหลือง เมนูอาหารไทยไล่โรค ที่ควรมีบนโต๊ะอาหารในบ้านของเรา

ส่วนประกอบหลัก

1.พริกแกงเหลือง 3 ช้อนโต๊ะง
2. ปลาเจ 500 กรัม
3. ยอดมะพร้าวอ่อน 500 กรัม
4. ไหลบัว 300 กรัม
5. น้ำมะขามเปียก 150 ml
6. กะปิเจ 2 ช้อนโตีะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ลูก

ส่วนผสมเครื่องแกงเหลือง

1.พริกแดงจินดา 10 เม็ด
2. พริกแห้งเม็ดเล็ก 7 เม็ด
3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ขมิ้นหั่นชิ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. หอมหัวแดง 3 - 4 หัว
6. กระเทียม 2-3 กลีบ
7. เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
*** นำมาโขลกรวมกัน

ขั้นตอนการปรุง

1.ตั้งน้ำให้พอร้อน ใส่พริกแกง และกะปิลงไป
2. ให้น้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนน้ำเดือด

3. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
4. ใส่เนื้อปลาเจ ที่นำมาหั่นและยีเป็นชิ้นเล็กๆ (ช่วยให้น้ำแกงดูข้นขึ้น)

5. ใส่เนื้อปลาเจ หั่นชิ้นพอดีคำ เคี่ยวต่อจนน้ำแกงเข้าเนื้อปลาดีแล้ว
6. ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน และตามด้วยไหลบัวเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ด้วยไฟกลาง ให้ผักพอสุก

8. บีบมะนาวเพิ่มรสเปรี๊ยวและความหอม
9. ชิมรสตามชอบ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

แกงเหลืองปลามังสวิรัติ ยอดมะพร้าวอ่อนไหลบัว โดยชมรมเมตตาธรรม อิ่มกาย อิ่มใจ

แกงเหลืองปลามังสวิรัติ ยอดมะพร้าวอ่อนไหลบัว โดยชมรมเมตตาธรรม อิ่มกาย อิ่มใจ6 / 8